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Las quesadillas es un platillo mexicano hecho con tortilla en el cual lleva muchas variaciones con queso, siendo la flor de calabaza un ingrediente muy sabroso, como se muestra en la fotograf'ia se puede apreciar que esta hecha con lena sobre en un comal, como se siguen haciendo en nuestra comunidad con tortillas hechas a mano, con un queso oaxaqueno y flores de calabaza que hay por la poblacion acompanadas de verdura y salsas al gusto, siendo un gran aperitivo a ala hora de comer.
